どこに住んでも長寿になれる（平成29年4月）

　日本の女性の平均寿命が世界のトップになったのは1985年、丁度「食と健康」に関するWHO（世界保健機構）の調査が始まった年でした。日本に次いで長寿なのは香港の女性で、一時は日本を越えて第1位でした。

　世界の人々の24時間尿を分析し、大豆のイソフラボン、魚に含まれるタウリンが多い地域は、平均寿命を短くする心臓死が少なかったのです。それで日本人は大豆や魚を世界一多く摂っているから、心臓死が少なく、世界一の長寿なのだと分かりました。「健康ひょうご21」の健診でも、大豆や魚を多く摂っている県民は、心臓死を防ぐ善玉コレステロールが多かったのですが、残念ながら塩分を多く摂っているので、高血圧、脳卒中になりやすく、健康寿命が短くなります。

　ところが、香港のお向かいの広州の調査では、大豆や魚は日本人と同じように多く摂り、その上、食塩は1日5.7ｇと低く、日本人の半分でした。香港は広州と同じ食生活で「食の健康」に恵まれています。さらに坂の多い狭い地域に住み、エレベーターのないビルも多いので、「体の健康」にもよいのです。そして、儒教の教えが行き届き、お年寄りが大切にされ、３～４世代の家族に囲まれて食事を楽しむ“長寿の食卓”が日常的で「心の健康」にも良いのです。

　このように“食と体と心の健康”の3拍子そろえば、どこでも長寿の故郷は造れます。（家森）